Q: 什麼是課規?
A: 每一屆學生都有需要修的課程，而每屆的課規可能有所不同。但是依照規定 (就像權利義務) 修完各類學分才能畢業。
Q: 大學四年的課規，是不是大一報到開始就確定了?
A: 是的，但是可能會隨著學校的政策、大環境需求、系上規劃等的轉變，而有所修正，而課規的修正需要三級三審，所以非常謹慎。 各位也要隨時注意課規的修正，以免影響畢業權益。
Q: 要參加校外實習才能畢業嗎?
A: 依照目前的課規 (基於校規要求)，是的，但是有關實習的事情非常複雜，而且賦予學生選擇與發展的彈性，這有機會慢慢聊。
再次提醒，每個學期都要注意是否有修正的課規，也要每個學期檢查自己目前已經完成多少畢業所需的學分。任何問題，可以請教系助/主任/阿原
此外，這列出所有的選修課，但是不見得都會開 (老師考量或是修課人數不足等)，所以需要跟系辦保持連繫，以了解開課情況。
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開南大學保健營養學系課程規劃表
(105學年度入學新生適用)
105/05/31修訂
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通識教育課程（至少應修28學分）
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領
域
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涵蓋學門
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語文表達
(6學分)
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本國語文學門2學分
外國語文學門(大一英文課程)4學分
註：
1.應用英語學系學生及特殊學生僅能修「大一英文」專業以外之第二外國語文，如：日語、泰語、越語、韓語…等外國語文課程。
2.其餘系所學生外語學門課程皆修「大一英文」課程4學分。
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科學知覺
(學門任選4學分)
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資訊教育學門
自然科學學門
生命科學學門
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社會實踐
(學門任選4學分)
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憲政法治學門
社會科學學門
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人文涵育
(學門任選4學分)
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歷史研究學門
人文藝術學門
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軍訓
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軍訓：選修0學分，可折抵役期
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體育
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日間部體育：體育課程為4個學期必修0學分(不分體育一、體育二、體育三、體育四)
進修部體育：體育課程為2個學期必修0學分(不分體育一、體育二)。
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通識自由選修10學分
(限修通識教育課程)
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課程
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第1學年
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第2學年
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第3學年
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第4學年
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上學期
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下學期
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上學期
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下學期
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上學期
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下學期
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上學期
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下學期
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服務學習
(必修)
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勞作教育一1
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勞作教育二1
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公益服務一1
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公益服務二1
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(64學分)
專業必修科目
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營養學概論2
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生理學3
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營養學及實驗(上)2
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營養學及實驗(下)2
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膳食療養學
及實驗(上)3
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膳食療養學
及實驗(下)3
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食品衛生安全與法規2
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食品生技產業實習3
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普通化學2
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有機化學2
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病理學2
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生命期營養2
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公共衛生營養學2
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營養評估2
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普通化學實驗1
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有機化學實驗1
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生物化學
(一)2
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生物化學
(二)2
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團體膳食管理及實驗3
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公共衛生學2
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微生物學2
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生物化學實驗(一)1
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生物化學實驗(二)1
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營養生化學2
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食物學原理2
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微生物學實驗1
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生物統計3
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膳食設計管理與實驗3
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營養實習基礎1
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專題討論(一)1
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專題討論(二)1
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食品化學2
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食品化學
實驗1
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專業選修科目(至少應修12學分)
選修科目表公告於系所網站
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備
註
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1.
本系畢業應修習128學分。其中包括：本系「專業必修科目」64學分，佔50%；「勞作教育」2學分，佔1.5％、「公益服務」2學分，佔1.5％；「專業選修科目」12學分，佔9%；「通識教育課程」至少28學分，佔22%。其餘20學分，佔16%，開放由學生自由選修學分學程、他系課程或本系課程。
2.「通識教育課程」需依通識教育中心規定辦理並達校訂之應修學分規定標準。
3.「學習護照」課程為必修零學分，合格後，始得畢業。(依開南大學「學習護照」課程施行辦法)。
4.
本校學生畢業英文門檻依「英文會考暨英文畢業門檻實施要點」辦理。
5.選修「專題研究(一)」或「專題研究(二)」3學分可抵修大四下必修學分「食品生技產業實習」3學分。
6.學生在至校外進行營養師實習，皆需選修「社區營養實習」1學分、「膳食管理實習」2學分及「臨床營養實習」3學分共6學分，學分修畢通過後，可抵修大四下必修學分「食品生技產業實習」3學分。
7.本課程於105年05月31日校課程委員會議通過，105年05月31日教務會議核備。
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開南大學保健營養學系選修課程規劃表
(105學年度入學新生適用)
105/05/04修訂
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課程
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第一學年
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第二學年
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第三學年
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第四學年
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上學期
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下學期
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上學期
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下學期
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上學期
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下學期
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上學期
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下學期
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專業選修科目(至少12學分)
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共同專業選修
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人類發展學2
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食品科技概論2
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整合醫學與健康管理3
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長期照護機構經營與管理3
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食物的真相
2
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生涯發展與
輔導(一)-
食品技師3
|
工作倫理2
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生涯發展與輔導(二)-
營養師3
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|
藥用植物學
2
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健康管理
專題講座3
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營養與老化2
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健康產業見習1
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官能品評
3
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老人營養2
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社區營養實習1*
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普通生物學及實驗3
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食療與藥膳2
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飲食介入
與慢性病2
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整合式健康
照護3
|
分子生物學3
|
細胞生物學3
|
膳食管理實習2*
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|
保健食品概論2
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|
健康苑實務及見習3
|
營養教育與
諮詢2
|
醫療英文2
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臨床營養實習3*
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烹飪學3
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營養衛教2
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臨床營養
（一）2
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臨床營養
（二）2
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產業實習
(一)
6
|
產業實習(二)
6
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保健飲食實務3
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生技應用
英文1
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專題研究
（一）3
|
專題研究（二）3
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營養與免疫
2
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營養與資訊
應用3
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營養與資訊應用實務2
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營養流行病學2
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保健品開發
實務2
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證照輔導3
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飲食行為分析
2
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藥物與營養2
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e化管理3
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食品科技
專業選修群組
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分析化學2
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食品微生物2
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食品分析2
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食品加工學及實驗3
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食品毒理學2
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分析化學
實驗1
|
食品微生物
實驗1
|
食品分析
實驗1
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食品工廠管理3
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烘焙學3
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儀器分析3
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食品添加物2
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|
應用微生物學3
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|
食品安全與
管制系統3
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